NEU - Selbstversorgerpass

Das Thema „Selbstversorgung“ ist bereits seit Jahren ein fester Bestandteil in der Umweltstation Abtei Waldsassen. Wir möchten Interessierte für dieses Thema verstärkt begeistern.

Mit einem Selbstversorgerpass in der Tasche können Sie sich vorgegebene Workshops im Pass bei uns abstempeln lassen. Nach zehn teilgenommen Veranstaltungen bekommen die Teilnehmer einen Nachlass bis zu 20,00 € auf den nächsten Workshop im Rahmen des Selbstversorger-Passes. Der Pass kann über mehrere Jahre mit Stempeln aufgefüllt werden. Die Kurse können jährlich wechseln.

Folgende Kurse sind 2019 im Selbstversorger-Pass enthalten:

Einstieg in die Permakultur und Selbstversorgung im eigenen Garten
Freitag, 15.02.2019 von 14:00 bis 18:00 und Samstag, 16.02.2019 von 09:00 bis 16:00 im Gartenschulhaus, Eingang Brauhausstraße

Immer mehr Menschen interessieren sich dafür, wie sie nachhaltiger leben können. Eine Hilfestellung bildet dabei das Konzept der Permakultur. Vor mehr als 40 Jahren hat der Australier Bill Mollison dieses Konzept entwickelt und wurde dafür mit dem alternativen Nobelpreis ausgezeichnet. In der Permakultur geht es darum, möglichst wenig Abfall zu produzieren, die Ressourcen nicht aus-, sondern zu nutzen und effektiv zu wirtschaften. Außerdem wird die Vielfalt geschützt und unterstützt, so dass auf kleinen Flächen große Erträge erzielt werden können. Wenn Sie zum Beispiel wissen wollen, wie Sie selbst Kräuter ziehen, Ihren Rasen in eine Wildblumenwiese verwandeln oder einen Selbstversorgergarten anlegen können, oder wie und warum Sie mit Terra Preta arbeiten, sind Sie in diesem Workshop richtig. Erwin Strama -Selbstversorger und Permakulturaktivist- gibt eine theoretische Kurzeinführung  in die Permakultur nach Bill Mollison und in die Selbstversorgung. An theoretischen und praktischen Beispielen zeigt er auf, wie sich Permakultur und Selbstversorgung umsetzen lassen.

Leitung: Erwin Strama, Permakultur-Manufaktur
Zielgruppe: Erwachsene, Selbstversorger

Anmeldeschluss: 08.02.2019
Gebühren: 39,00 €

Motorsägenkurs für Brennholz-Selbstwerber
Freitag, 15.03.2019 von 19:30 bis 21:30 Uhr (Theorie) im Gartenschulhaus, Eingang Brauhausstraße und
Samstag, 16.03.2019 von 08:00 bis ca. 17:30 Uhr (Praxis) im Waldgebiet bei Waldsassen

Alles rund um die Motorsäge in Theorie und Praxis können Sie in diesem zweitägigen Kurs erlernen.
Von der Einführung in die Unfallverhütungsvorschriften über den Aufbau, die Funktion, Pflege und Wartung der Motorsäge bis hin zu Schnitttechniken, Baumbeurteilung und Baumfällung am Schwachholz. Ein Muss für jeden Brennholz-Selbstwerber und Gartenbesitzer!

Folgende Kursinhalte werden vermittelt:

• Einführung in die Unfallverhütungsvorschriften (UVV)
• Vorstellung und Bedeutung der persönlichen Schutzausrüstung
• Aufbau, Funktion, Pflege und Wartung der Motorsäge mit ihren Sicherheitseinrichtungen
• Praxisteil Sägen am Holz: Schnitttechniken und die Beurteilung von Spannungen im Holz
• Baumbeurteilung und Baumfällung am Schwachholz

Kursleitung: Bernhard Zintl (SVLFG) und Karl Rupprecht, Forstwirt
Zielgruppe: Ausschließlich Personen, die für private Zwecke Holz be- oder aufarbeiten, z. B.  private Brennholzwerber, Gartenbesitzer.

Anmeldeschluss: 08.03.2019
Gebühren: 95,00 €

Craft-Wurst - Wursten mit Hermann Malzer
Freitag, 05.04.2019 von 14:00 bis 16:30 Uhr im Gartenschulhaus, Eingang Brauhausstraße

Hermann Malzer gibt den Teilnehmern an einem Nachmittag eine Einführung in die Wurstherstellung. Wie kann man dies mit wenig Aufwand und kleinem Umfang auch zu Hause machen? Was muss man bei der Hygiene beachten? Mit welchen Kräutern kann ich am Besten mein Steak verfeinern? Abschließend gibt es eine Verkostung einer Kräuterbratwurst und eine Diskussion über Fleischqualität.

Leitung: Hermann Malzer, Metzgermeister und zertifizierter Kräuterführer

Anmeldschluss: 29.03.2019
Gebühren: 15,00 €

Die Wundererde Terra Preta !?
Samstag, 06.04.2019 von 10:00 bis 15:00 Uhr im Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße

An diesem Tag wird sich der Wundererde Terra Preta gewidmet. Mit der sogenannten „Schwarzen Erde“ soll eine reiche Ernte aus eigenem Garten kein Traum mehr bleiben. Aber woher kommt Terra Preta? Wie funktioniert dies? Kann ich Terra Preta in meinem eigenen Garten selbst herstellen? Erwin Strama, Permakulturaktivist, hat hierzu die Antworten und führt die Kursteilnehmer praktisch in die Welt der Schwarzen Erde ein.
Bitte mitbringen: festes Schuhwerk, wetterfeste Kleidung

Leitung: Erwin Strama, Permakultur-Manufaktur
Zielgruppe: Erwachsene, Selbstversorger

Anmeldeschluss: 29.03.2019
Gebühren: 29,00 €

Solar-Dörrschrank im DIY
Samstag, 04.05.2019 von 14:00 bis 18:00 Uhr im Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße

Eigenes Obst dörren, Kräuter trocknen …
Dies alles geht natürlich mit viel Energie im Backofen oder im elektrischen Dörrapparat oder mit einem selbstgebauten Solardörrschrank.
Ein paar Bretter, Hölzer und Schrauben, eine Säge, ein Bohrer und einige weitere Kleinteile sowie etwas Zeit und schon haben wir einen Solardörrschrank, der mit Sonnenenergie arbeitet.
Wie das alles funktioniert, Details und einen Plan, zeigt Erwin Strama in diesem Kurs. Während des Nachmittags wird zusammen mit den Teilnehmern ein Solardörrschrank gebaut.

Leitung: Erwin Strama, Permakultur-Manufaktur
Zielgruppe: Erwachsene, Selbstversorger

Anmeldeschluss: 26.04.2019
Gebühren: 29,00 €

"Prost Landschaft" - Bierbrauen leicht gemacht
Samstag, 11.05.2019 von 09:00 bis 17:00 Uhr in der Mittelschule Waldsassen, Eichendorffstr. 12

An eine alte Klostertradition Waldsassens wird in diesem Seminar angeknüpft, dem Brauen von Bier. In Theorie und Praxis erfahren Sie die wichtigsten Schritte zum erfolgreichen Bierbrauen. Die Grundrohstoffe werden dabei ebenso behandelt, wie Möglichkeiten, dem Bier durch eine wilde Kräuterwürze eine persönliche Note zu verleihen. Als Braumethoden werden wir kennen lernen:

• Brauen mit Malzextrakt (Beginn des Brauprozesses mit dem Würzekochen)
• Brauen mit vollem Maischverfahren (Schroten und Maischen)
• „Brew in a bag“ - Australisches Heimbrauverfahren, ein volles Maischverfahren, in dem das Maischen und Läutern zusammengefasst werden.

Natürlich dürfen auch eine Bierverkostung und eine Einführung in die Biergeschichte nicht fehlen.

Inhalte:
Kleine Bierkunde - Geschichte und Geschichten rund um das Bier
Kleine Rohstoffkunde: Hopfen, Malz, Hefe, Wasser
Die wilde Kräuterwürze
Praxiskurs zum Bierbrauen mit unterschiedlichen Braumethoden
Bierverkostung besonderer Biere

Leitung: Thomas Janscheck, Dipl. Ing. (FH) Gartenbau, Qualitätsmanagementbeauftragter für Hopfen, Toni Nottebohm, Referentin am Goethe-Institut Barcelona, Bierbrauerin bei Edge Brewing, Barcelona
Zielgruppe: Interessierte Hobbybrauer/-innen, Kräuterpädagogen, Erlebnisbäuerinnen, Kräuterführer/-innen

Anmeldeschluss: 03.05.2019
Gebühren: 69,00 € (inkl. Brotzeit, Material, Skript)

"Prost Landschaft" - Aufbaukurs Bierbrauen mit eigener Röstmalzherstellung, Brauen am offenen Feuer, Braukräuterkunde
Sonntag, 12.05.2019 von 09:00 bis 17:00 Uhr im Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße

Mit dem Aufbaukurs vertiefen wir Fähigkeiten des Brauens von eigenem Bier. In Theorie und Praxis erfahren Sie die wichtigsten Schritte für ein traditionelles  Dekoktions-Maischverfahren. Hier werden Teile der Maische zum Kochen gebracht. Wir werden am offenen Feuer brauen und wie in früheren Zeiten noch nicht einmal ein Thermometer für das Erreichen der Rasttemperaturen benutzen!
Außerdem lernen Sie die Herstellung von eigenem Röstmalz kennen, sowie Möglichkeiten dem Bier durch eine Mischung an vielfältigen Hopfenaromen und wilden Kräutermischungen eine persönliche Note zu verleihen.
Im Kurs wird ein Bier mit vielfältigen Braukräutern gebraut, das nach vier Wochen Gärung genossen werden kann. Natürlich darf auch eine Bierverkostung von besonders gewürzten Bieren.

Inhalte
Praxiskurs zum Bierbrauen mit dem Dekoktions-Maischverfahren, die dafür nötigen Rechenwerkzeuge und insbesondere das Brauen am offenen Feuer
Erweiterte Bierkunde - Geschichte und Geschichten rund um das Bier mit Bierverkostung besonderer Biere
Vertiefende Rohstoffkunde: Hopfen, Malz, Hefe, Wasser - Herstellung von eigenem Röstmalz
„Bierkräuterkunde" - geeignete Gewürze und Kräuter für das Bier

Methoden: Vortrag, Sensorisches Bewerten der Rohstoffe, Brau-Workshop, Bierverkostung

Leitung: Thomas Janscheck, Dipl. Ing. (FH) Gartenbau, Qualitätsmanagementbeauftragter für Hopfen, Toni Nottebohm, Referentin am Goethe-Institut Barcelona, Bierbrauerin bei Edge Brewing, Barcelona
Zielgruppe: Interessierte Hobbybrauer/-innen, Kräuterpädagogen, Erlebnisbäuerinnen, Kräuterführer/-innen

Anmeldeschluss: 03.05.2019
Gebühren: 69,00 € (inkl. Brotzeit, Material, Skript)

Das einzigartige Bienenseminar
Freitag, 24.05.2019 von 14:00 bis 18:00 Uhr im Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße und
Samstag, 25.05.2019 von 10:00 bis 16:00 Uhr in Münchenreuth 5, Josefs Bienenwelt

Viele betrachten Bienen nur als lästige Nebenerscheinung des Sommers. Immer mehr Menschen erkennen inzwischen jedoch, dass beide aufeinander angewiesen sind und die Bestäubung von Blütenpflanzen durch die Biene von unsagbarem Wert für die Natur ist. Zum wiederholten Mal bieten wir ein zweitägiges Seminar für alle, die sich für das Volk der Bienen interessieren. Auch Menschen ohne Vorkenntnisse sind herzlich willkommen. Imker Josef Ernst und Imkerin Kerstin Walch führen theoretisch und praktisch in die Arbeitsweise der Bienen ein und stellt deren Erzeugnisse vor. Zusätzlich werden wichtige Fähigkeiten vermittelt, die für den Aufbau einer Imkerei von Nöten sind. Der Kurs soll so Anreize dafür geben, ein eigenes Bienenvolk im Garten aufzubauen und gleichzeitig die Leistung der Bienen wieder mehr anzuerkennen.
Bitte für Samstag Brotzeit mitbringen.

Leitung: Josef Ernst (Imker), Kerstin Walch (Imkerin)
Zielgruppe: offen (12-100 Jahre)

Anmeldeschluss: 17.05.2019
Gebühren: 49,00 € (inkl. Skript)

Backen wie zu Großmutters Zeiten
Samstag, 07.09.2019 von 10:00 bis ca. 14:30 Uhr im Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße

Vom Korn über das Mehl bis hin zum Brot bereiten wir gemeinsam unterschiedliche Varianten von Brot mit echtem Natursauerteig zu, backen es im eigenen Holzofen und verkosten es direkt vor Ort. Bitte Schürze mitbringen.

Leitung: Andrea Mack, Biologin und leidenschaftliche Holzbackofenbäckerin
Zielgruppe: offen

Anmeldeschluss: 30.08.2019
Gebühren: 29,00 € (inkl. Brotzeit)

Thementag Pilze: Fit für die Pilze - Vortrag und Exkursion im Kapplwald für Naturgenießer
Sonntag, 08.09.2019 von 10:00 bis 12:00 Uhr (Theorie) im Gartenschulhaus, Eingang Brauhausstraße; Wanderung von 12:30 bis 16:00 Uhr, Kapplwald

Pilze, seit jeher geheimnisumwittert und sagenumwoben, selten liegen tödliche Gefahren und kulinarischer Hochgenuss so eng beieinander.

Im Öko-System Wald sind Pilze fest eingebunden. Die Vielfalt und das bunte Reich der Pilze werden in diesem Vortrag vorgestellt.
Speisepilze und deren giftige Doppelgänger werden besonders fokussiert. Die Pilzarten bestimmen und das Erkennen der vielen Formen im Jugendstadium bzw. am ausgebildeten Fruchtkörper werden ebenso Schwerpunkte sein wie die typischen Standorte. Auch Umwelteinflüsse werden thematisiert. Zum Schluss geht es um die Verwertung der bestimmten, essbaren Fruchtkörper.

Um in der Praxis die Vorgehensweise bzw. das richtige Sammeln zu erfahren, wird der zertifizierte Kräuterführer Johannes Gierschner den Naturfreunden und allen Interessierten die Welt der Pilze während einer kurzweiligen Herbstwanderung am Nachmittag naturgetreu vorstellen. Die Pilze werden vor Ort bestimmt und ggf. für die Verkostung als Schmankerl zubereitet. Je nach Witterung kann sich das Pilzaufkommen unterschiedlich gestalten.

Bitte folgendes zur Wanderung mitbringen: Messer, Korb bzw. Stofftasche, Bestimmungsbuch und Fotoapparat (falls vorhanden), Getränke und Brotzeit für die Mittagspause

Leitung: Johannes Gierschner, zertifizierter Kräuterführer, Naturfreund und Pilzliebhaber
Zielgruppe: offen

Anmeldeschluss: 30.08.2019
Gebühren: Erwachsene 15,00 €; Kinder sind frei

Haltbarmachen frischer Lebensmittel
Freitag, 13.09.2019 von 18:00 bis 20:00 Uhr und Samstag, 14.09.2019 von 14:00 bis 17:30 Uhr in der Schulküche im Kloster Waldsassen, Eingang über Brauhausstraße

Wenn der Garten voller Obst, Gemüse und Kräuter ist, sodass man nicht alles gleich verarbeiten kann und man auch im Winter die selbst angebauten Produkte genießen will, müssen diese haltbar gemacht werden. Welche Techniken sich für welche Lebensmittel eignen und wie diese funktionieren, erläutert die Hauswirtschaftsmeisterin Johanna Eisner in diesem Kurs sowohl theoretisch, als auch mit vielen praktischen Beispielen. Dies schont den Geldbeutel und es macht auch noch Spaß, seine eigene Ernte zu genießen! Für Samstag sollten Einweckgläser/Schraubgläser und Einmachgut (Obst, Gemüse, Fleisch, usw.) mitgebracht werden. Genaueres wird am Freitag erklärt.

Leitung: Johanna Eisner, Hauswirtschaftsmeisterin
Zielgruppe: Erwachsene

Anmeldeschluss: 06.09.2019
Gebühren: 25,00 € (zzgl. mögliche Materialkosten)

Käse-Workshop - Wie aus Rohmilch Weichkäse hergestellt wird
Samstag, 14.09.2019 von 09:00 bis 12:30 Uhr in der Schulküche im Kloster Waldsassen, Eingang über Brauhausstraße

Wie aus Rohmilch Weichkäse hergestellt wird, dass zeigt Ihnen unsere Kräuterführerin Sabine Stengel in diesem Workshop. Der Weichkäse wird mit verschiedenen Kräutern versetzt, welche Ihnen während der Wartezeiten von der Kräuterführerin genauer erklärt und erläutert werden. Des Weiteren bäckt sie mit Ihnen ein leckeres Dinkel-Buchweizenbrot, das Sie im Anschluss mit Käse genießen können. Jeder Teilnehmer stellt selbst zwei Käselaibchen (ca. 200 g) her, die er mit nach Hause nehmen darf.
Mitzubringen: Edelstahltopf (für 2 l Milch), Behälter für Käse, Geschirrtuch, Spüllappen, Schürze

Leitung: Sabine Stengel, Kräuterführerin, Hauswirtschafterin und Ernährungsfachkraft
Zielgruppe: Erwachsene

Anmeldeschluss: 06.09.2019
Gebühren: 19,00 € (zzgl. 10,00 € Materialkosten)

Saatgut. Alles gut. - Saatgutgewinnung aus dem eigenen Garten
Samstag, 28.09.2019 von 13:30 bis 16:30 Uhr im Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße

Das Entnehmen von Samen für den Anbau neuer Pflanzen ist eine der Kulturtechniken, die Voraussetzung dafür war, dass der Mensch sesshaft werden konnte.

Durch die sorgfältige Auswahl von Eigenschaften (ertragreich, wüchsig, wohlschmeckend, ...) und das Kreuzen von Sorten mit unterschiedlichen Merkmalen ist im Laufe der Zeit ein riesiger Schatz an Kultursorten entstanden. Ein SCHATZ, der allerdings in den letzten Jahrzehnten durch die Konzentration des Saatgutmarktes in den Händen weniger globaler Saatgutkonzerne zu verarmen droht.

Die GEWINNUNG aus EIGENEM BESTAND ist daher nicht nur gärtnerischer, sondern längst ein politischer Akt. Wie Saatgutgewinnung aus dem eigenen Garten geht, lernen Sie in diesem Workshop.

Leitung: Petra Dotterweich, selbstständig im freien Saatgut-Anbau
Zielgruppe: offen

Anmeldeschluss: 20.09.2019
Gebühren: 19,00 €

Zu den Kursen können Sie sich unter der Tel.: 09632/9200 44 oder unter der E-Mail Adresse Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein! anmelden.